Расширяем кругозор городских малышей. Наблюдаем домашнюю живность (видео, картинки, во дворе…), а потом на закрепление делаем объёмную поделку из бумаги: утёнка. Также на закрепление учим стихи и смотрим мультик про капризную уточку.
Детки, отдыхающие в сельской местности, часто могут встретить домашних уточек. Сами уточки имеют белый окрас перьев (пекинская порода). Однако их любят изображать в мультфильмах и на картинках с желто-оранжевой раскраской туловища. Да и в природе они пёстрые.
Мы сделаем утёнка по очень простой схеме, доступной для самостоятельного творчества дошкольникам 6-7 лет. Ребятишкам помладше подойдёт совместная работа со взрослым.
Для создания такой объемной поделки домашней птицы используем яркие цвета бумаги, которые придадут изделию солнечную атмосферу уюта и прекрасное настроение вокруг. По такой же простенькой схеме можно сделать божью коровку, котёнка, осьминога.
Мягкая и сочная утка, запеченная в фольге
Важное правило этого рецепта – не жалеть фольги. Если вы завернете тушу в несколько слоев этого материала, не оставив шансов вытечь соку, то получите сочное и мягкое мясо. Также будьте готовы к маринованию туши в несколько этапов.
Ингредиенты:
- Тушка утки – 2-2,5 кг.
- Лимон – 1 шт.
- Лук белый – 1 кг.
- Соль крупная – около 1 ст. л.
- Смесь перцев (белый, черный, красный) – 1 ст. л.
- Горчица – 2 ст. л.
- Мед (по желанию) – 2 ст. л.
- Соус соевый – 100 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Утку вымыть горячей водой, можно даже потереть щеткой, чтобы гарантированно избавиться от остатков перышек. Внутри вымыть все напоминания о внутренностях.
Шаг 2. Добиться сухости туши, обтерев салфеткой или полотенцем.
Шаг 3. Приготовить пряный маринад: смешать в посудине горчицу, соевый соус, соль, смесь перцев и мед. Последний компонент можно не добавлять, хотя он влияет на образование красивой корочки на мясе.
Шаг 4. Подготовленную тушу обмазать со всех сторон маринадом, легко втирая его в кожу. Оставить утку на 1 час мариноваться.
Шаг 5. Лимон разделить на четыре части.
Шаг 6. Лук нашинковать соломкой и набить им тушку утки.
Шаг 7. Взять форму или противень, в которой будете запекать птицу. Застелить на дно плотный слой фольги.
Шаг 8.На фольгу поместить утиную тушу и завернуть в герметичный куль. В таком виде отправить утку в фольге мариноваться в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 9. В духовку с температурой 170-180 градусов поставить промаринованную утку и запекать около 2,5 – 3 часов.
Шаг 10. За 15 минут до готовности развернуть фольгу, чтобы обеспечить условия для образования корочки на туше. Подавать утку с лимонными дольками или свежими овощами и любым гарниром.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
С яблоками и черносливом
По этому рецепту можно готовить любую птицу (и гуся, и индейку). Результат всегда превосходит все ожидания. Чтобы мясо утратило свою жесткость, его будем мариновать в специально приготовленном соусе. Растительное масло и горчица, хорошо размягчают мясо за несколько часов. А пока мясо запекается, вступают в работу фруктовые кислоты из начинки, делая его необыкновенно сочным и мягким.
Ингредиенты:
- утка весом 2,4 кг;
- соль, перец, молотый кориандр;
- 1 ч. л. горчицы;
- 1-2 ст. л. растительного масла;
- 3 яблока;
- 2 киви;
- 50-100 г чернослива;
- 50-100 г ядер грецкого ореха.
Процесс:
Домашняя утка уже опалена огнем, убраны все ости и пеньки. Теперь вырезаем весь внутренний жир у птицы. Она и без того жирная (толстый подкожный слой). Заглядываем внутрь тушки, не осталось ли чего лишнего? Иногда там остаются легкие, они находятся ближе к горловине. Внутренняя поверхность должна быть чистой.
Срезаем гузку, в которой находятся железы, вырабатывающие жир для смазки перьев. Нам они не нужны. Обрезаем тонкую часть крыла — она всегда подгорает.
Смешиваем в чашке соль, перец и молотый кориандр. Вливаем одну или две столовые ложки масла растительного. После перемешивания получаем соус для маринования.
Горчица хорошо размягчает твердые волокна.
Натираем тушку смесью, перекладываем в миску. Закрываем пленкой и убираем в холодильник на ночь. Этот процесс обязателен, поскольку мясо у утки жесткое.
Готовим фруктовую начинку. Яблоки разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину, срезаем кожицу. Так будет нежнее и сочнее. Чистим киви от кожицы, нарезаем произвольными кусочками.
Плоды киви не имеют ярко выраженного вкуса.
В их составе много фруктовых кислот, которые способствуют размягчению мяса.
Чернослив делим на половинки, орехи дробим на крупные кусочки. Перемешиваем смесь фруктов и кусочков ореха. Забиваем ее внутрь тушки.
Карман закалываем зубочистками. Из двойного слоя фольги делаем «чашку», чтобы выделяющийся сок и жир не растекались по противню. Сверху так же, накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку до 190 градусов.
Время зажаривания утки, пропорционально ее весу. Если у нас птица весит 2,4 кг, то, запекать ее будем 2,5 часа.
Через 2 часа снимаем верхний лист фольги. В чаше натопилось много жира. Поливаем тушку этим жиром сверху. Увеличиваем температуру до 230 градусов. И оставляем блюдо до зарумянивания. Остается только выложить ее на красивую тарелку и украсить.
Утка, запеченная целиком с картошкой
В этом рецепте вы получите горячее мясное блюдо и гарнир в комплексе. Картофель лучше брать среднего размера и запекать его, не разрезая на части. Утку следует выбрать небольшого веса.
Ингредиенты:
- Тушка утки – 1,5-2 кг.
- Картофель – 700-800 г.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Перец черный и красный молотый – по 0,5 ч. л.
- Яблоки – 3 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Лук – 1 головка.
- Соль, зелень, растительное масло.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Перед началом маринования обработать утку традиционным способом: вымыть тушку тщательно горячей водой и обсушить, чтобы не оставалось капель воды.
Шаг 2. Для натирания тушки приготовить смесь из нескольких ложек растительного масла, черного и красного перцев, соли и выдавленного чеснока.
Шаг 3. Этой заготовкой смазать снаружи и внутри тушку и держать в холодильнике под пищевой пленкой 2 часа.
Шаг 4. В это время подготовить другие продукты. Очистить картофель, стараясь сохранять красивую округлую форму клубней.
Шаг 5. Снять шелуху с лука и разрезать головку на несколько частей.
Шаг 6. Лимон разделить на четвертинки, а яблоки порезать на 4-8 частей.
Шаг 7. В замаринованную тушку вложить яблоки и лук, «запечатать» отверстие удобным способом: зубочистками или иглой с ниткой.
Шаг 8. Подготовить форму или противень для запекания. Можно готовить утку открыто, а можно поместить в рукав для запекания. В первом случае следует выстелить форму пергаментом или фольгой, уложить на него тушку.
Шаг 9. Если вы выбрали запекание в рукаве, поместите утку в него.
Шаг 10. Картофель для любого способа запекания предварительно следует смазать смесью подсолнечного масла со специями и солью и уложить рядом с уткой.
Шаг 11. Запекать утку в духовке при температуре 180 градусов 2-2,5 часа. При готовке в рукаве птица запечется быстрее. За некоторое время до выключения стоит разрезать верх пленки и дать образоваться корочке. Если рукав не используется, нужно несколько раз в процессе готовки полить утку соком, а картофель извлечь из духовки раньше, по истечении часа.
Шаг 12. Посыпать готовое блюдо зеленью, украсить по своему вкусу овощами, кусочками лимона, гранатовыми зернами и т.п.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Другие способы
В ситуации, когда надо сделать клюв быстро из подручных материалов, может пригодиться первый способ – сворачивание конуса из бумаги. Но можно вырезать треугольник, сложить его пополам и прикрепить резинку или шнурок. Получится угловатое подобие клюва, как на детских масках. Можно как сделать клюв из бумаги, так и купить готовую маску в магазине, но вещь, в которую вложены время и силы, ценится гораздо больше покупного аналога. Кроме того, результат ручной работы всегда индивидуален, в отличие от продукта массового производства.
Простой и вкусный рецепт утки по-пекински в духовке
В этом рецепте важнее всего – технология приготовления и особые специи. Чтобы приготовить настоящую утку по-пекински, тушку нужно мариновать всю ночь, а еще неотъемлемым этапом приготовления является намеренное запускание воздуха под кожу.
Ингредиенты:
- Тушка утки – 2 — 2,5 кг.
- Мед – 3-4 ст. л.
- Соевый соус – 100 мл.
- Кунжутное масло – 1,5 ст. л.
- Винный уксус – 1 ч. л.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Перец чили молотый – 0,5 ч. л.
- Готовая китайская смесь приправ или по ¼ ч. л. корицы, бадьяна, гвоздики, укропа и лакрицы или тертого имбиря.
- Соль.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Обдать тушку горячей водой, выщипать остатки перьев и удалить изнутри жир и следы внутренностей. Обсушить и натереть солью (примерно 1 ст. л.).
Шаг 2. Обмотать пищевой пленкой или выложить в полиэтиленовый пакет и поставить на ночь в холодильник.
Шаг 3. Перед приготовлением тушку извлечь из полиэтилена, дать ей постоять некоторое время при комнатной температуре. После совершить операцию вдувания воздуха под кожу. Для этого можно использовать простой медицинский шприц. Его нужно наполнить воздухом и, прокалывая в разных местах кожу птицы, впускать туда воздух. Это делается для отделения кожи от жировой прослойки.
Шаг 4. Промариновать птицу около часа, намазав ее несколькими ложками меда.
Шаг 5. По истечении часа смазать тушку следующим маринадом: смесью ложки меда, двух ложек соевого соуса, ложки кунжутного масла. Еще раз отправить утку в холодильник на 20 минут.
Шаг 6. В духовку установить на низ противень с водой – для создания пара и собирания капающего жира.
Шаг 7. Решетку промазать маслом и уложить на нее тушку утки. Поставить в духовку на 40 минут при температуре 240 градусов. После уменьшить температуру до 150 градусов и продолжать готовить еще полчаса. После перевернуть птицу на другой бок и запекать еще около часа при температуре 150 градусов.
Шаг 8. Приготовить соус для подачи пекинской утки. Для этого смешать измельченные в порошок бадьян, корицу, лакрицу или корень имбиря, китайскую гвоздику, укроп. Сюда же добавить выдавленный чеснок, влить пол ложки кунжутного масла, ложку винного уксуса и пару ложек соевого соуса. Все это, тщательно перемешанное, представляет собой традиционный китайский соус хойсинь домашнего приготовления.
Шаг 9. Готовую утку подать целиком на блюде или порезанную порционно с соусом хойсинь.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Утка, запеченная кусочками в рукаве
Для этого рецепта можно взять целую тушу или ее часть. Кусочки птицы готовятся быстрее, но и их необходимо замариновать перед запеканием. Позаботьтесь о наличии рукава для запекания. Если нет креплений для кончиков рукава, можно завязать сам полиэтилен в узел или использовать обычные нитки.
Ингредиенты:
- Утка – половина тушки.
- Соевый соус – 3 ст. л..
- Мускатный орех – 1 ч. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Порошок имбиря и корица – по ½ ч. л.
- Приправа хмели-сунели или аналогичная – 1 ч. л.
- Соль по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Утку разделать на куски, вымыть их, удалить лишний жир и обсушить.
Шаг 2. Для маринада смешать соевый соус, горчицу, мускатный орех, имбирь, хмели-сунели, корицу. В этой смеси «искупать» утиное мясо, тщательно обмазав каждый кусок. Мариновать заготовку минимум час. Если есть время, можно поставить на несколько часов в холодильник, покрыв посудину с уткой пленкой.
Шаг 3. В противень или форму влить немного воды.
Шаг 4. Поместить туда утиное мясо в полиэтиленовом рукаве. Внутрь влить оставшуюся после маринования заправку и распределить ее равномерно по мясу.
Шаг 5. Завязать рукав так, чтобы оставалось по сторонам свободное место.
Шаг 6. Включить духовку на 180 градусов и готовить утку от одного до полутора часов. До того как выключить нагрев, можно разрезать рукав, чтобы дать мясу сверху запечься. Но в этом случае оставлять блюдо в духовке дольше нельзя, иначе оно подсохнет. Если же вы хотите сохранить мясо мягким до прихода гостей и подачи на стол, не делайте разрез в рукаве и оставьте утку стоять в включенной духовке.
Шаг 7. Подавать утку можно с любым гарниром, свежим салатом и зеленью.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Как сделать бумажную одежду
Бумажная одежда – обязательный атрибут уточки Лалафан. В гардеробе плюшевой игрушки есть повязка на голову, панамка и другие шапки, всевозможные кофточки и свитера, модные кигуруми, комбинезоны, очки и сумочка. Все эти аксессуары и предметы одежды можно сделать и для бумажной куклы. Для этого понадобятся те же инструменты и материалы, что и для создания самой уточки из Тик-Тока.
Последовательность рисования одежды будет следующей:
- На лист белого картона или плотной бумаги положить шаблон игрушки и обвести его по внешнему контуру простым карандашом.
- Затем шаблон уточки убрать и приступить к рисованию костюма и шапочки. Важный момент, который следует учитывать – это щеки Лалафан. Наряд будет выглядеть реалистичнее, если не будет закрывать их снизу.
- После того как все детали нарисованы простым карандашом, их следует навести лайнером или черной гелевой ручной и раскрасить.
- Далее одежду можно вырезать по контуру и проклеить с обеих сторон широким скотчем.
Советы по созданию бумажной одежды и аксессуаров:
- Для ярких праздничных нарядов можно использовать блестки и глитер. Для этого готовое платье в местах, которые должны блестеть следует промазать клеем ПВА, припорошить блестками, а после высыхания лишнее стряхнуть.
- Совсем не обязательно рисовать на белой бумаге, для одежды можно использовать цветную бумагу и картон. Также гофрированный цветной картон легко добавит фактуры.
- Небольшие декоративные полоски на бумажной одежде и цветные шнурки можно сделать из декоративного скотча разной ширины и расцветки. Также для создания нарядов и их декора можно использовать стразы на клеевой основе, помпоны разного размера, фоамиран, кружево и фатин.
Сочетание разных материалов и фактур сделает игрушку еще интереснее и уникальнее. Косметика, сумочки и прочие аксессуары сделают игру только увлекательнее. К тому же, для их создание не понадобиться ничего нового, а только фантазия и цветные карандаши.
Сочная утка целиком в духовке с апельсинами
Апельсины служат не только катализатором размягчения мясных волокон, но и дарят блюду превосходный цитрусовый аромат. Они понадобятся для фаршировки и маринада, а также для украшения готового блюда. Запекать птицу лучше в рукаве.
Ингредиенты:
- Утка – 2-2,5 кг.
- Апельсины – 1 кг.
- Майонез – 150 г.
- Соль и перец по вкусу.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Приправы для птицы.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Птицу, аккуратно ощипанную и выпотрошенную, вымыть под горячей водой, помогая очистить кожу жестковатой щеточкой.
Шаг 2. Обсушить тушку изнутри и снаружи. Натереть ее солью и оставить на час.
Шаг 3. Часть апельсинов отложить для сервировки (достаточно одного среднего плода). Один апельсин пустить на сок для маринада. Можно выдавить сок вручную или воспользоваться кухонной техникой.
Шаг 4.Остальные плоды разрезать на четвертинки – ими будет фаршироваться тушка.
Шаг 5. Утку после обработки солью полить апельсиновым соком и оставить еще на час.
Шаг 6. Маринад приготовить из майонеза, раздавленного чеснока, специй для птицы и черного перца.
Шаг 7.Обмазать обильно тушку полученной смесью, можно и снаружи, и изнутри.
Шаг 8. Апельсиновыми дольками начинить внутреннее пространство тушки и защипать разрез на коже зубочистками или зашить нитью.
Шаг 9. Выложить подготовленную утку в рукав для запекания, герметично закрыть края и поместить на противень.
Помимо гречки в начинке рекомендуется использовать грибы, тогда вкус ее получится просто потрясающим. Начинка впитает выделяющийся при запекании жир из птицы и станет сочной, а утка, в свою очередь, будет в меру жирной.
Ингредиенты:
- Утка – около 2 кг.
- Гречневая крупа – 200 г.
- Шампиньоны – 250 г.
- Лук – 2 шт.
- Растительное масло.
- Соль, перец, лавровый лист.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Хорошо выпотрошенную, обработанную тушку утки вымыть тщательно, высушить поверхность салфеткой.
Шаг 2. Натереть ее сначала солью – уйдет примерно столовая ложка.
Шаг 3. Следом продолжить натирание перцем – достаточно чайной ложки. Обрабатывать тушку нужно и снаружи, и изнутри.
Шаг 4. Если вы сторонник чесночного аромата, то третьим этапом может быть натирание чесноком. Обработанную тушку поставить в холодильник, прикрыв тарелкой или пленкой.
Шаг 5. Сварить гречку, залив стакан крупы примерно 1,5-2 стаканами воды. Можно слегка присолить.
Шаг 6. Луковицы порезать кубиками и отправить на сковородку с маслом. Обжаривать на медленном огне.
Шаг 7. Шампиньоны, очищенные и вымытые, порезать тоже кубиками и соединить с луком. Все вместе прожарить минут 5-7.
Шаг 8. Сваренную гречку и шампиньоны с луком смешать в одной емкости. Попробовать на вкус. При необходимости добавить специй и соли, а также положить в массу лавровый лист.
Шаг 9. Достать из холодильника замаринованную тушку и начинить ее гречкой с луком и грибами.
Шаг 10. Соединить края кожи тушки швом, положить утку в пакет для запекания.
Шаг 11. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить блюдо запекаться. Можно налить в противень немного воды, чтобы пакет не подгорел и не лопнул. Также проследите, чтобы края пакета не касались стенок духовки. Выпекаться утка будет 2-2,5 часа.
Шаг 12. Ее готовность можно проверить, разрезав пакет и проткнув птицу палочкой или ножом. Мягкость мяса и светлый сок – точные индикаторы готовности блюда.
Шаг 13. Из готовой утки достать нитки, разрезать и подавать к столу. Можно при желании достать начинку и подать ее отдельно как гарнир.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Как подготовить утку к запеканию
- Если купили замороженную тушку, обязательно разморозьте её. В холодильнике птица весом 2 кг оттаивает примерно сутки. Если хотите управиться за 3 часа, положите утку в кастрюлю с холодной водой. Важно менять воду каждые полчаса и следить, чтобы она оставалась холодной.
- Удалите шею и лапки, если есть, и выпотрошите птицу. Субпродукты позже сможете использовать, например, для бульона.
- Уберите лишний жир с шейной и задней частей, чтобы он не помешал получить хрустящую корочку у готовой утки. Но не срезайте излишки кожицы: она потребуется, чтобы запечатать начинённую тушку.
- Обдайте утку кипятком. На 2 кг потребуется 5 литров воды. Возьмите половину подготовленного кипятка и аккуратно полейте тушку, чтобы жидкость не попадала внутрь. Вытрите чистым полотенцем и оставьте на полчаса до полного высыхания. Повторите. Ошпаривание поможет порам закупориться, чтобы у готовой утки образовалась хрустящая корочка. Но если на это нет времени, птицу достаточно тщательно промыть холодной водой изнутри и снаружи и хорошо просушить.
- Когда приправите утку специями или до этого, сделайте надрезы на коже крест-накрест, не повреждая мяса, чтобы в процессе приготовления излишки жира могли выйти.
Как запечь утку в духовке, фаршированную рисом
В этом рецепте утка сначала отваривается, а потом фаршируется рисом и запекается в духовке. Рис можно смешать с зеленью и луком, в итоге получится полноценный гарнир.
Ингредиенты:
- Тушка утки – 1,5-2 кг.
- Рис – 200 г.
- Лук – 2 головки.
- Майонез -100 г.
- Кориандр – 1 ч. л.
- Соевый соус – 70 г.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Перец черный молотый и паприка – по 0,5 ч. л.
- Соль, лавровый лист
- Зелень по желанию.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовить тушку утки к кулинарному процессу: вымыть хорошенько, удалить излишки жира и опустить в большую кастрюлю или казан с водой. Всыпать в воду кориандр (цельный или молотый), положить порезанный частями лук, влить соевый соус, добавить лавровый лист и соль. Варить птицу после закипания около полутора часов.
Шаг 2. Рис сварить до полуготовности. Берите тот сорт риса, который вам нравится, но помните, что начинка, в зависимости от вашего выбора, может получиться вязкой или рассыпчатой.
Шаг 3. Сваренный и слегка остуженный рис смешать с измельченной зеленью и чесноком, досыпать перец и соль по вкусу.
Шаг 4. Отваренную тушку утки извлечь из воды, дать ей слегка обсохнуть.
Шаг 5. Начинить рисом с зеленью и чесноком. Зашить разрез кожи нитками.
Шаг 6. Майонезом, смешанным с паприкой, обмазать кожу утки и выложить в форму для запекания. Форму можно выстелить фольгой или пергаментом.
Шаг 7. В духовку с температурой 180 градусов поставить заготовку, вначале накрыть удобной крышкой или листом фольги. Так выпекать около 30 минут, затем снять крышку и с увеличенной до 220 градусов температурой подержать утку еще минут 15. Проверить готовность мяса, воткнув шпажку или нож и убедившись, что утка мягкая.
Шаг 8. Подавать такое блюдо можно со свежими овощами, или с маринованными.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
В чем замочить утку перед запеканием чтобы она была мягкой
Перед запеканием мясо обязательно должно мариноваться хотя бы в течение суток. Для замачивания может использоваться маринад по предыдущему рецепту, на основе соевого соуса, винный маринад, универсальный с лимоном и т.д.
На основе соевого соуса очень легко делать маринад – в нем мясо можно держать от 7 до 18 часов. Налить треть стакана соевого соуса, добавить к нему две столовые ложки оливкового или кунжутного масла, столовую ложку жидкого меда.
А также, измельчить пару зубчиков чеснока. Полученную смесь хорошо перемешать. Можно класть куркуму и молотый перец.
По желанию можно еще добавить немного розмарина или орегано. А также, вкусно, если натереть цедру апельсина или лимона в маринад.
Очень вкусное мясо утки получается на винном маринаде. Его можно сделать по следующему рецепту. Взять неполный стакан красного вина (желательно сухого), добавить пару столовых ложек жидкого меда, любые специи и пряности по вкусу.
Обычно добавляют перец душистый и тмин. Посолить по вкусу и добавить в маринад половину стакана кипяченой воды комнатной температуры. Компоненты перемешиваются. В таком маринаде утку рекомендуется держать 8-12 часов в холодном месте.
Можно приготовить универсальный маринад с лимоном для приготовления утки. Он очень прост и подходит, когда нет других ингредиентов.
Для его приготовления нужно выжать сок с целого лимона, добавить чайную ложку соли, половину чайной ложки душистого перца и другие специи по вкусу. Натереть птицу приготовленным составом и оставить на несколько часов мариноваться.
Пошаговый рецепт приготовления утки с медом
Мед в этом рецепте служит одним из компонентов маринада и используется для придания мясу аппетитной хрустящей корочки. Пикантный вкус придают также цитрусовые фрукты и имбирь.
Ингредиенты:
- Утка – 1,5–2 кг.
- Мед – 2 ст. л.
- Апельсины – 1 -2 шт.
- Соевый соус и бальзамический уксус – по 1 ст. л.
- Паприка и имбирь – по ½ ч. л.
- Чеснок – 3-4 зубчика.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Апельсин вымыть, натереть ложечку цедры. Из плода отжать сок, а оставшуюся мякоть и корки разделить на несколько частей.
Шаг 2. Цедру апельсина соединить с ½ ч. л. соли, всыпать столько же черного перца и паприки, перемешать.
Шаг 3. В отдельной емкости приготовить смесь из бальзамического уксуса, соевого соуса, меда и апельсинового сока. После всыпать сюда тертый имбирь.
Шаг 4. Тушку утки, вымытую и высушенную, в нескольких местах проколоть ножом или вилкой, стараясь задевать только кожу.
Шаг 5. Поместить внутрь тушки разрезанные корки апельсина с мякотью, зубчики чеснока и обмазать снаружи смесью цедры с солью, перцем и паприкой.
Шаг 6. В противень налить воды, поставить на него решетку, смазанную маслом.
Шаг 7. Положить утку на решетку, накрыть ее толстым слоем фольги и отправить в духовку с температурой 180 градусов. В таком виде готовить 30 минут.
Шаг 8. Снять фольгу, подержать еще 30 минут птицу на одной и той же стороне. После перевернуть на другую сторону, полить смесью сока, меда, соуса и уксуса, закрыть фольгой снова и готовить один час. Следить за тем, чтобы на противне снизу была вода.
Шаг 9. Снять фольгу, подержать утку 30 минут без нее во включенной духовке. Затем дать постоять после выключения еще минут 7.
Шаг 10. Подавать медовую утку можно с любыми фруктами или гарниром на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
